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El pollo en su jugo con zanahorias y calabaza es un guiso casero ligero: pollo troceado cocinado a fuego lento con zanahoria y calabaza, que aportan dulzor y espesan el jugo. Una receta sana, sencilla y muy sabrosa.
Una receta de pollo en salsa para «desengrasar» en los días posteriores o anteriores a Navidad. Un guiso sano gracias a la guarnición de zanahorias y calabaza.
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Pollo en salsa con zanahorias y calabaza
Una receta de pollo en salsa para "desengrasar" en los días posteriores o anteriores a Navidad.
Ingredientes
Elaboración
- Cortamos los cuartos traseros de pollo en trozos y los salpimentamos.
- En una cazuela, con dos cucharas de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla y el ajo cortado en juliana.
- Cuando adquiera un color dorado añadimos los trozos del pollo.
- Dejamos que se doren, por todos los dados, un par de minutos.
- Añadimos las zanahorias limpias y en rodajas junto con la mitad de la calabaza que la cortaremos en cubos de 2x2 centímetros.
- Sazonamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
- Diez minutos antes de que termine de cocer el pollo, probamos el punto de sal y cortamos el resto de la calabaza en tiras, como si fuéramos a elaborar patatas fritas, que saltearemos con unas gotas de aceite de oliva en una sartén.
- Servimos el pollo en salsa junto con unas pocas de zanahorias y la calabaza salteada. Aderezamos el plato con un poco de orégano. Una receta de rechupete ademas de muy sana.
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Qué parte del pollo se usa?
Muslos y contramuslos quedan más jugosos que la pechuga.
¿Cómo espesa el jugo?
Con la calabaza y la zanahoria, que se deshacen ligeramente al guisar.
¿Se puede hacer en olla exprés?
Sí, en unos 15-20 minutos queda tierno.
