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Cultura gastronómica

Cultura gastronómica

Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.

Artículo Al Azar
Cocinar al Vacío, un libro de Tony Botella
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Cocinar al Vacío, un libro de Tony Botella

Una de las técnicas culinarias más empleada en los últimos tiempos en la alta cocina es la cocina al vacío. Uno de los mejores especialistas en esta materia es el cocinero Tony Botella, quien lleva investigando en la cocina al vacio desde hace más de 20 años. En el libro "Cocinar al vacío", editado por la Editorial Akal, encontramos el resultado de estos años de investigación. Un volumen donde se han plasmado las mejores recetas que han ido surgiendo del Tony Botella - Taller de Cocina
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Pulpo, de Jean-Pierre Montanay

Uno de los productos más fascinantes de la gastronomía es el pulpo, protagonista principal del nuevo libro de cocina que la editorial Cinco Tintas acaba de publicar. Pulpo, es más que un manual de cocina: es la historia de una pasión, un relato personal del periodista Jean-Pierre Montanay que combina gastronomía, historia y cultura en un homenaje único a uno de los ingredientes más fascinantes del océano cómo es este cefalópodo, que descubrió en ...
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50 Chefs que debes conocer para ser un buen foodie
Cultura gastronómica

50 Chefs que debes conocer para ser un buen foodie

"50 Chefs que debes conocer para ser un buen foodie" es un libro alternativo de cocina, escrito por Murnau Den Linden, con el que daremos una vuelta al mundo a través de 50 chefs. Una radiografía en clave de mapamundi culinario cuyas zonas remotas y culturas variopintas resultan estar estrechamente conectadas entre sí a través de sus fascinantes restaurantes.
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Eat for Goals! El libro de los campeones
Cultura gastronómica

Eat for Goals! El libro de los campeones

Las recetas de los campeones ha sido creado para niños de cinco a once años por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Unión de Federaciones de Fútbol Europeas (UEFA), con el apoyo de la Unión Europea. En él han dejado sus recetas favoritas y consejos de cocina, 13 grandes estrellas del futbol como Miroslav Klose, Steven Gerrard, Ruud van Nistelrooy, Thierry Henry, Fabio Cannavaro y Carles Puyol, para que los niños lleven una alimentación lo más sana posible.
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Cultura gastronómica

Begin Vegan Begun. Dos semanas de recetas veganas

Recetas veganas de todo tipo, con ingredientes de toda la vida y muy fáciles de preparar en casa. De la tradicional tortilla de patatas a unos buenos tacos mexicanos, pasando por otros platos como puede ser una hamburguesa vegana, canelones vegies para rematar con un delicioso brownie o una deliciosa tarta de zanahoria o Carrot cake. Estas son algunas de las recetas veganas que podemos encontrar en las páginas de "Begin Vegan Begun.Dos semanas de recetas veganas".
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'Diccionario práctico de gastronomía y salud'
Cultura gastronómica

Diccionario práctico de gastronomía y salud

La "guía" como dice su escritor es un vocabulario internacional de restauración, recetario abreviado de la cocina regional española, incluye las recetas caseras preferidas del autor, refranes sobre alimentación y salud, citas sobre la alimentación y la vida misma, etc. También se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolución de otros platos, otras procedentes de diversos países y cocina de autor, así como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y lúdica, a otras tantas definiciones.
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