Esferificación de yogur sobre cous cous de brocoli

Juan Carlos Padrón pasa a la final del Concurso Cocinero del Año 2012

La tercera semifinal de la IV edición de Concurso Cocinero del Año, celebrada ayer en el centro CioMijas de Mijas Costa en Málaga, ya tiene vencedor. El chef Juan Carlos Padrón, del restaurante tinerfeño "El Rincón de Juan Carlos", ha sido el tercer cocinero que pasa a la final nacional del Concurso Cocinero del Año 2012, que se desarrollará en la próxima Feria Alimentaria de Barcelona.

Cocineros y Chefs

Juan Mari Arzak y Madrid Fusion

Juan María Arzak cautivó ayer en la V Cumbre Internacional de la Gastronomía, por su maestría, su saber hacer y su 'volcán de aromas' , además confesó a los periodistas que él se siente como un 'viejo rockero' de la cocina.

Eventos gastronómicos

Kraftkar, el Mejor Queso del Mundo

Esta semana ha tenido lugar en el Kursaal, el Palacio de Congresos y Auditorio de San Sebastián, el Euskadi-Basque Country International Cheese Festival. Un espacio donde se exponen, hasta el día de hoy viernes 18 de noviembre, 3.061 quesos diferentes provenientes de 35 países de los cinco continentes. Estos quesos además de ser admirados por el público en general han participado en el World Cheese Award 2017, la competición de queso internacional más grande del planeta, que este año cumple su 29ª edición..

Eventos gastronómicos

La feria de gastronomía y turismo «Gastrotur» se aplaza hasta 2013

Hace unos días os anunciamos la celebración de la Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico Gastrotur 2012 durante el próximo mes de noviembre. Pues bien, la dirección de Feria de Muestras de Armilla (Fermasa), organizadora de Gastrotur 2012, ha decidido modificar el calendario de celebración de este evento, que desde su primera edición en 2010 aspira a convertirse en un referente internacional del turismo gastronómico, siendo la nueva fecha de celebración del 23 al 26 de febrero de 2013, en el recinto ferial Santa Juliana de Armilla (Granada). Por ello la segunda edición de la Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico pasará a denominarse "Gastrotur 2013".

Juan Casamayor, bocadillo "Tierra Magra"

Eventos gastronómicos

Juan Casamayor, ganador del Concurso de Bocadillos de Autor

Los dientes largos, y nunca mejor dicho, nos pusieron ayer en la primera jornada de Madrid Fusión los participantes en la final del I Concurso de Bocadillos de Autor. Los seis cocineros finalistas Jose Manuel Gallego, José Díaz, Juan Casamayor, Rubén Cabrera, Mikel Goya, y Rodolfo Fernández presentaron unos bocadillos muy comestibles y manejables, que fueron valorados positivamente por el jurado del concurso.

Gazpachuelo Virgen Extra con mariscos, moluscos, brotes e hinojo

Eventos gastronómicos

Juan Pablo Gámez ganador del premio «Jaén, Paraíso Interior»

Ayer se celebró, dentro de las actividades paralelas del congreso Lo Mejor de la Gastronomía 2011, la final del IX Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior”. Después de una jornada llena de prisas y nervios, el cocinero jienense Juan Pablo Gámez Fernández, chef y propietario del restaurante Los Sentidos (Calle Doctor, 13, Linares, Jaén), se ha proclamado vencedor del concurso de cocina con aceite de oliva virgen extra “Jaén, Paraíso Interior” 2011.

Eventos gastronómicos

L’Aplec del Caragol de Lérida

Desde la década de los 80, fecha en la que se inicio la primera caracolada entre amigos, esta fiesta ha ido creciendo llegando a congregar actualmente a los más de 200.000 visitantes y la participación de cien peñas, con un total de 12.000 miembros. Declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional y Fiesta Nacional de Interés Tradicional, tiene sus orígenes en 1980, en una primera caracolada celebrada por un grupo de amigos a orillas del río Segre. Si algo llama la atención de esta gran fiesta gastronómica son sus cifras: 12 toneladas de caracoles. Ésta es la cantidad de gasterópodos que se consumen en los tres días que dura la fiesta. Un auténtico banquete.

Eventos gastronómicos

La Bullipedia Lab

Desde que en el 2010 nos enteramos del cierre de elBulli, por aquel entonces el mejor restaurante del mundo. Y tras este cierre, su futura transformación en elBulli Foundation..., han pasado unos cuantos años en los cuales nos han ido contando el paso a paso de los diferentes proyectos, en diversas conferencias que se han dado por medio mundo. Uno de los últimos actos programados para dar a conocer los proyectos de elBulli Foundation será el que se realice el próximo martes 1 de abril en el aula Ágora de The Alimentaría Hub, en la feria Alimentaria 2014.

Eventos gastronómicos

Juan Jiménez, ganador de la segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año 2012

Después de una jornada agotadora, en los que los finalistas en la 2ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año han tenido que elaborar un menú compuesto de un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no debía superar los 16 euros en materia prima por persona. Además de estos tres platos, también han tenido que cocinar una tapa cuyo precio en materia prima no tenía que superar los dos euros de coste. Si bien el jurado de esta semifinal lo ha tenido muy complicado, ha sido finalmente el cocinero...

Eventos gastronómicos

Juli Soler «Gueridón de Oro 2011» en San Sebastián Gastronomika

Si el primer día de San Sebastián Gastronomika el homenajeado era el cocinero Luís Irizar, ayer el auditorio del Kursaal se puso en pie para ovacionar al copropietario de elBulli, el gran Juli Soler. A ritmo de rock&roll Juli Soler bajo las escaleras que llevan hasta el escenario del Kursaal para recibir de manos de Josep Roca el III Premio Internacional Gueridon de Oro en reconocimiento a su labor como renovador de la sala contemporánea. El gueridón fue denominado en sus orígenes, hacia mediados del siglo XVII en Francia, como ...

I Certamen Internacional de Cocina Iberoamericana (CICI)

Eventos gastronómicos

La Cocina Iberoamericana en Madrid

Este certamen supondrá la integración de la lengua y la alimentación en el ámbito hispanoamericano, en un evento convocado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, con sede en Madrid, entidad profesional adscrita a la World Association of Cooks Societies (WACS), Federación Mundial de Asociaciones de Cocineros, y cuenta con los auspicios del Gobierno de la Comunidad Autónoma de Madrid, el Ayuntamiento de Madrid y la Fundación de la Lengua Española.

Eventos gastronómicos

La cocina ecológica de Paradores

Paradores ha presentado esta mañana su nueva propuesta gastronómica compuesta por unos menús de cocina ecológica que forman parte del Almanaque Culinario “El Arte Breve de la Cocina”. Siguiendo con la búsqueda de lo natural, lo auténtico y lo tradicional, Paradores de Turismo nos propone para este verano unos menús basados en los productos típicos de temporada de cada región, orientado a resaltar la sostenibilidad, los valores ecológicos de la cocina regional, así como la manera de cocinarlos.

Latest

SIguenos en las redes sociales

Sign Up