L Receta de salmón fácil, sencilla cómo pocas, que se prepara en poco más de cuarto de hora. El resultado...
Aceite de oliva virgen extra
Este es el tipo de aceite de oliva de mayor calidad. Tiene una acidez menor de 0,8º y un sabor y olor irreprochables.
Artículo Al Azar
Entre tanta comilona navideña aprovechamos para darnos algún que otro "capricho" como esta Ensalada de puerros, tomate y aguacate. Y la verdad es que es de agradecer entre la gran cantidad de platos que elaboramos y degustamos estos días, además de los típicos dulces navideños, la elaboración de recetas a base de verduras o ensaladas como la que os mostramos hoy.
Desde hace un tiempo las endibias se han convertido en un ingrediente fijo en nuestra nevera. Y es que hemos disfrutado de esta hortaliza en muchas elaboraciones como las Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola, Endibias gratinadas con queso mozzarella y tocineta o las Endibias rellenas de carpaccio de buey y queso parmesano. Todas ellas recetas calientes que con estos calores, aun siendo deliciosas, no nos son del todo apetecibles. Por ello, en esta ocasión hemos elaborado una receta más refrescante como son estas Endivias con queso fresco y salmón.
Una receta refrescante y deliciosa con una mezcla de sabores muy interesante como son el queso brie, el crujiente de su rebozado, el dulzor de las brevas, la frescura de las hojas de lechuga y una vinagreta de mermelada de frambuesas. ¿Se puede pedir más?, seguramente sí, ¡que la prepares más veces!
Si todavía no tienes planificada tu Cena de Nochevieja y andas buscando un aperitivo original, sabroso y, sobre todo, barato, este Tartar de Salmón es una buena opción para formar parte de tu Menú de Fin de Año. Lo bueno de este Tartar de Salmón es que se puede servir en platos indiviales, en un plato "centro de mesa" (para compartir), en vasitos de cristal o cucharitas de presentación, si preparas tu Cena de Fin de Año tipo buffet.
La Ensalada de tomate, salmón, mozzarella y aguacate que os mostramos hoy es muy visual, deliciosa y nutritiva. La combinación de ingredientes es muy conocida, aunque presentada de esta manera, sobre el propio tomate, sorprenderemos a nuestros comensales. Los ingredientes que os proponemos pueden variarse dependiendo de lo que "tengamos" en la nevera. Ya que lo que os queremos enseñar es una forma diferente de presentar una ensalada "normal" como es esta Ensalada de tomate, salmón, mozzarella y aguacate con vinagreta de arándanos frescos.
La cecina de equino es un producto presente en la despensa de Castilla y León desde hace muchísimos años. Únicas y sabrosas son las cecinas de equino que se elaboran en la provincia de León en este caso hemos utilizado Cecina de Equino de Villarramiel. Villarramiel es un municipio palentino, situado en plena comarca de Tierra de Campos, conocido por la cecina de equino que salen de las diferentes empresas elaboradoras que transforman diferentes partes de carne de caballo o , en una cecina que se presenta al mercado en piezas de entre dos y tres kilos.
Un "dulce" contraste de sabores tiene este pincho de cecina rellena de higos frescos y queso semi-curado. A la hora de preparar un pincho de cecina hay cientos de formas, sola, rellena, con mermelada, con queso, miel, etc. Pero esta que preparamos el otro día nos gusto especialmente por el juego de sabores y texturas.
Esta Ensalada de queso fresco y Kaki puede servirnos tanto para un día "normal", como veis en la fotografía, o para un día "especial", añadiendo algún fruto seco, algo de marisco (si se quiere) o simplemente alguna loncha de pescado ahumado. La idea que os queremos transmitir es que esta Navidad podemos preparar platos elaborados con cuatro ingredientes, eso sí, bien presentados.
Hay muchas formas de cocinar el atún en salsa Teriyaki. Una opción es dejar marinar el pescado durante un tiempo en la propia salsa y después cocinarlo. Otra es preparar el acompañamiento en la propia salsa, como hemos hecho en la receta de hoy: Atún con verduras salteadas en salsa Teriyaki. Para hacer el Atún con verduras hemos utilizado unos cuantos tipos de verdura como bimi, mini mazorcas de maíz, pimiento rojo y espárragos. Aunque no son imprescindibles, trataremos de utilizar verduras.
A la hora de preparar una ensalada podemos hacerlo "fácil" o "complicarnos la vida". Particularmente nos gustan más las recetas de ensaladas sencillas, esas que se preparan en un periquete, aunque no decimos que no a una ensalada "más refinada". No es el caso de la receta que os proponemos hoy "Ensalada de garbanzos con pulpo y salicornia".
Ni que decir tiene que el verano es la mejor época para tomar unas refrescantes ensaladas. Este año las hemos elaborado de todo tipo: "ensalada de mango, salmón y pan masala", "ensalada de brevas con jamón ahumado", "ensalada de cecina y papaya", o una "ensalada de bonito en salazón y vinagreta de tomates deshidratados", entre otras muchas. Ayer, como el día vino soleado, preparamos una ensalada de canónigos y beicon con vinagreta de dátiles. Una ensalada que gusto a todo el mundo por los canonigos.
