Pechugas rellenas de judías verdes

Hace un tiempo elaboramos unas pechugas de pollo rellenas de boletus. Una receta que nos gustó mucho y que hemos vuelto a preparar. Aunque en esta ocasión hemos sustituidos los boletus por un producto de temporada, las judías verdes. Además hemos recubierto las pechugas con un puré de patatas nuevas y aceite de oliva virgen extra para terminar con una capa de queso.

Recetas de Cocina

Quiché de verduras y salmón ahumado

Cuando preparamos verduras en casa, ya sea para la hora de la comida o la cena, solemos preparar más cantidad para que nos sobren y preparar con ellas otro tipo de elaboraciones como pueden ser cremas o pasteles de verduras. Ya puede ser coliflor, brócoli, repollo, puerros, o incluso, una menestra de verduras, que siempre hacemos de más. Precisamente con un poco de repollo cocido que nos había sobrado hemos preparado esta Quiché de verduras y salmón ahumado.

Recetas de Cocina

Pechuga de pollo en escabeche de manzanilla

La pechuga de pollo en escabeche de manzanilla es una receta muy "resultona" que, como podéis ver en las fotografías, puede servirnos para cualquier celebración. Fácil, rica y muy sabrosa con ese toque característico del vino manzanilla.

Recetas de Cocina

Lasaña de carne

Hace muchos años los canelones de carne era el plato de pasta preferido en mi casa. Pero con los cambios de hábitos, y la falta de tiempo, los canelones dieron paso a la Lasaña de carne. Un plato con los mismos ingredientes pero con menos tiempo de elaboración que, aunque no lo parezca, eso de rellenar canelones lleva su tiempo. Y si de ahorrar tiempo hablamos, no hay mejor "invento" en la cocina que la pasta precocinada. Con ella se reduce considerablemente el tiempo de elaboración, y con este tipo de pasta hemos preparado ya varios tipos de lasaña, a cual mejor: de cecina, de setas, de verduras, etc.

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Hojaldre de pollo

Aprovechando unos restos de pollo asado que preparamos ayer, hemos elaborado esta deliciosa receta: Hojaldre de pollo con queso y calabacín. Una receta muy "light" en la que hemos sustituido la típica bechamel por un puré de calabacín sin apenas nada grasa que ha dado un toque "dulzón" a este pastel hojaldrado de pollo.

Recetas de Cocina

Tomate Raf relleno de kale, bulgur y requesón de oveja

A estas alturas todos conocemos los tomates Raf, un producto singular, único, cultivado desde siempre en el levante almeriense, y...

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Una receta casera de hummus que te encantará

¿Quién no ha probado alguna vez el delicioso hummus? Esta crema de garbanzos es una de las más populares en la cocina mediterránea y es ideal para acompañar cualquier tipo de bocadillo o plato principal. Pero ¿sabías que es extremadamente fácil de preparar en casa? En el aderezo te enseñaremos a hacer una receta casera de hummus que te encantará. Los garbanzos son el ingrediente principal en esta receta, pero también añadiremos tahína, ajo, zumo de limón y aceite de oliva para darle un sabor aún más especial. ¿Listo para preparar el mejor hummus de tu vida? ¡Sigue leyendo!

Recetas de Cocina

Pinchos de pavo rebozados en piñones

Una combinación llena de contrastes estos "Pinchos de pechuga de pavo rebozados en piñones" ya que están acompañados por dos salsas muy diferentes como son un buen pisto de tomate y una mostaza tipo Dijon. Colocamos tres o cuatro pinchos en un plato por ración y acompañamos de tres champiñones rellenos de queso y de las dos salsas de pisto y mostaza.

Chuletillas de conejo en salsa romesco 2

Recetas de Cocina

Chuletillas de conejo con Salsa Romesco

Esta receta, "Chuletillas de conejo con Salsa Romesco", resulta muy sabrosa gracias a la presencia de multitud de especias. La salsa, a base de pimientos y frutos secos, incorpora vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.

Recetas de Cocina

Crema de calabacín; rica, nutritiva y sabrosa

Una rica, nutritiva y sabrosa receta de crema de calabacín, que podemos tener hecha y guardada en la nevera durante dos o tres días, y así disfrutar de ella cuando queramos, fría, templada o caliente, según nos lo pida el cuerpo.

Brochetas de presa iberica y portobellos

Recetas de Cocina

Brochetas de presa ibérica con champiñón Portobello

Hoy os queremos mostrar con hacer unas Brochetas de presa ibérica con Portobellos. Una propuesta ideal que nos puede dar mucho juego en la cocina ya que se puede presentar en la mesa con infinidad de salsas y acompañamientos. Para estas brochetas nos hemos decantado por dos productos únicos como es la presa ibérica y los champiñones Portobello.

Receta de Sukalki. Plato tradicinal de la gastronomía Vasca

Recetas de Cocina

Receta de Sukalki, un plato tradicional Vasco

El Sukalki es un guiso tradicional del recetario del País Vasco elaborado con zancarrón de ternera, patatas, verduras y pimiento choricero, principalmente. Nosotros es la primera vez que elaboramos el Sukalki pero viendo el éxito que ha tenido entre mis comensales seguro que lo preparamos pronto. ¿Quieres conocer la receta del Sukalki? Como ves esta receta de Sukalki se puede comparar con cualquier otro tipo de guiso a base de carne, por ejemplo patatas con carne...

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