Madrid Jardín Gourmet 2014

El primer curso de verano "Huerta y gastronomía en Madrid: De la Ilustración al Siglo XXI", que se celebrará del 17 al 19 de julio en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid, tiene como objetivo resaltar la importancia histórica de la huerta de Madrid y su adaptación al siglo XXI gracias a la innovación, la investigación liderada por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), la implantación de nuevos modelos hortícolas y, sobre todo, la vinculación con la cocina madrileña. Y qué mejor que grandes nombres de la cocina madrileña como Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Juan Antonio Medina, Daniel Ochoa y Mario Sandoval, junto a importantes investigadores, historiadores, paisajistas, nutricionistas y periodistas gastronómicos, para mostrar todo esto a los 35 alumnos de este curso.

Utensilios

Ventajas de cocinar con gas natural

Ahora, con el paso del tiempo, recuerdo con mucho cariño y añoranza las tortillas de huevo que me hacía mi abuela en la lumbre. Una forma de cocinar casi imposible tener en nuestros días, que podemos sustituir, o más bien imitar, gracias a las cocinas de gas natural. Un tipo de cocción que se asocia a la cocina de siempre, a la de las familias, a la tradicional. El que no ha cocinado con fuego, fuego o llama vista de verdad, no sabe realmente el poder calorífico que tiene. Un poder que no es posible obtener con las cocinas eléctricas, tipo vitrocerámicas o de inducción. Además de tener un precio más económico, respecto a otro tipos de cocina.

Internet y televisión en la cocina

Segunda temporada de Top Chef en Antena 3

Sin dar a conocer los nombres de los cocineros participantes en la segunda edición de Top Chef, Antena 3 ha desvelado algunos de los detalles y escenarios donde se grabarán los programas de esta nueva edición de Top Chef España. Una nueva temporada que constará de quince entregas y 16 cocineros participantes. Los nuevos concursantes de Top Chef España, 16 destacados cocineros que ya trabajan en el sector de la gastronomía, se enfrentarán durante varias semanas a través de pruebas de cocina que serán valoradas por un jurado compuesto por Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta, que sustituirá al gaditano Ángel León que, aunque este año no este como miembro del jurado, tendrá una participación destacada durante esta nueva etapa.

ensalada de atún con tomate y albaricoques2

Recetas de Cocina

Ensalada de bonito con tomates y albaricoques salteados

Para esos días que tenemos en los cuales no nos gusta para nada meternos en la cocina os animo a preparar esta sorprendente Ensalada de bonito con tomates y albaricoques salteados. Puede parecer una ensalada “rara” pero los sabores dulces que le aporta el albaricoque con la acidez del tomate recuerdan el sabor que nos dejan los pimientos asados. Un ingrediente que casa a la perfección con el bonito en aceite de oliva.

Restaurantes

Platea Madrid un espacio gourmet de ocio gastronómico

Platea Madrid es un espacio gourmet con 6 estrellas Michelín, un escenario que actúa como zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas, cerveza, afterworks, tienda gourmet, dulce, música en directo, artes escénicas, danza aérea, micro teatro, cabaret, retransmisiones en pantalla gigante…

Utensilios

Vessyl, un vaso inteligente que sabe lo que bebes

Vessyl es otro gadget más que llega para ayudarnos a conocer el estado de hidratación que tenemos, las calorías que consumimos, e incluso macronutrientes, como azúcares y proteínas. Los responsables del proyecto prevén su comercialización a partir del 2015 y su precio de preventa es de 99 dólares. Se puede encargar en varios colores a través de su WEB.

Eventos gastronómicos

Los 30 establecimientos Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez

Entre las más de 80 propuestas presentadas por los establecimientos del centro de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, los votantes a través de la web www.tapayjerez.com han encumbrado al restaurante Ajonegro hasta la primera posición del ranking por su acertada combinación de Flor de Alcachofa con un Amontillado. La Carboná, El Gallo Azul, Juanito y Taberna Argüeso han completado las cinco primeras posiciones.

El eCool es la forma más simple de enfriar unas latas de cerveza o refresco sin usar energía

Utensilios

eCool, la nevera ecológica

Este "invento" es tan sencillo que incluso podría pasar como una broma. Pero no es así. El eCool es la forma más simple de enfriar unas latas de cerveza o refresco sin usar energía. Basta con realizar un agujero en nuestro jardín, lo suficientemente hondo como para enterrar en él el eCool, llenar el aparato de latas de refresco o cervezas y esperar a que estas se enfríen.

Vinos y Bebidas

Vino Verdling Dulce 2011 de Bodegas Ossian

Los vinos de Bodegas Ossian, en la localidad segoviana de Nieva, siempre se han caracterizado por ser unos vinos únicos, valientes y muy atrevidos, para estar en una zona donde la tradición manda como es "Castilla la Vieja". Pero como decimos, gracias a ese "atrevimiento" y a la búsqueda de lo excepcional, Bodegas Ossian se ha hecho un hueco en los mejores mercados tanto a nivel nacional como a internacional, y todo ello con uvas 100% Verdejo, algunas de ellas procedentes de viñas viejas prefiloxéricas, en pie franco.

Receta de Atún encebollado, fácil y deliciosa

Recetas de Cocina

Atún encebollado, receta fácil y deliciosa

El atún encebollado es una de esas recetas que te pueden sacar de un apuro en cualquier ocasión. Un plato que podemos degustar tanto en frío como en caliente como si de una receta de escabechado se tratase. Además como en esta temporada podemos encontrar el atún a buen precio en las pescaderías, os animamos a elaborar esta receta y que la degustéis en la cena, cualquier noche de verano.

Utensilios

El supermercado en casa: AmazonFresh y Dash

Amazon ha llegado para quedarse como gigante del comercio electrónico, y si algo le faltaba por tocar eso era la compra de comida online. Ahora con AmazonFresh y el gadget Dash , planea conquistar el sector del supermercado online. Para ello ha comenzado a montar la primera red de almacenes en Europa de AmazonFresh y a contratar empresas distribuidoras de transporte para contar con una flota de camiones refrigerados que puedan transportar productos frescos como verduras, carne o pescado.

Recetas de Cocina

Ensalada de verano

Los que tenemos niños sabemos lo difícil que puede ser, en algunos casos, que estos tomen verduras y hortalizas sin hacer ningún aspaviento. Más bien al contrario. Para no tener que hacer ningún drama a la hora de poner a nuestros hijos un plato de verduras o ensalada, tenemos que prepararlas de forma que sean coloridas, alegres y llamativas, a la vez que apetitosos a su vista.

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