El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006

Tarta de arroz con leche y limón 1
Tras un fin de semana intenso, con los trajines normales del verano, volvemos con las "recetas de aprovechamiento". Esas recetas que hacemos con ingredientes que tenemos en la nevera y que no sabemos muy bien qué hacer con ellos, como en nuestro caso que hemos utilizado los limones al que les hemos quitado su piel (para aromatizar recetas de natillas o arroz con leche, entre otras) y guardamos en la nevera para un "posterior uso", y también un cuenco de arroz con leche que preparamos hace unos días y nadie quiere dar fin. Pues bien, con esto, un poquito de
Pepitas del Océano
La residencia del embajador francés en España, fue ayer el escenario elegido por la empresa Britexa para dar a conocer las "Pepitas del Océano". Un nuevo producto que se presentó en nuestro país en el pasado Salón del Gourmet, al que según la empresa, le augura "excelencias culinarias". Las "Pepitas del Océano" son por tanto la carne de una concha lapa muy abundante, en su estado natural, en la Bahía del Monte Saint-Michel de Francia.
Endivias rellenas de queso fresco y salmón
Desde hace un tiempo las endibias se han convertido en un ingrediente fijo en nuestra nevera. Y es que hemos disfrutado de esta hortaliza en muchas elaboraciones como las Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola, Endibias gratinadas con queso mozzarella y tocineta o las Endibias rellenas de carpaccio de buey y queso parmesano. Todas ellas recetas calientes que con estos calores, aun siendo deliciosas, no nos son del todo apetecibles. Por ello, en esta ocasión hemos elaborado una receta más refrescante como son estas Endivias con queso fresco y salmón.
Gourmet Experience
El pasado año El Corte Inglés inauguró su segundo Gourmet Experience en la ciudad de Alicante. Esta era la segunda vez que el Grupo El Corte Inglés abría un centro tan novedoso y exclusivo, tras la apertura en el año 2010 del Gourmet Experience de Goya, en Madrid. El Gourmet Experience de Alicante es un espacio singular que combina la degustación con la venta de productos gourmet difíciles de encontrar todos juntos, en otro sitio. Aparte, dentro de este gran "Paraíso del Gourmet", también se incluyen diferentes ambientes donde firmas y cocineros de prestigio ofrecen al cliente una amplia propuesta gastronómica, entre los cuales destacan el establecimiento de Joselito, donde podemos degustar los más selectos productos ibéricos de esta marca tan conocida y exclusiva; el Kotobuki, la propuesta japomediterránea del cocinero del Kabuki, Ricardo Sanz; La Taberna del Gourmet, donde la cocinera Mª José Román, del restaurante Monastrell, nos presenta una amplia oferta de tapas típicas alicantinas, además de otros productos.
I Jornadas Gastronómicas Medievales de la provincia de Valladolid
Hace unas semanas os hablamos sobre las I Jornadas Gastronómicas Medievales de la provincia de Valladolid. Un evento organizado por la Diputación de Valladolid al cual, por proximidad, nos hemos acercado toda la familia. Las I Jornadas Gastronómicas Medievales de la provincia de Valladolid se han venido desarrollado en el Centro de Interpretación de la Naturaleza de Matallana, CIN Matallana, a lo largo de este fin de semana, 16 y 17 de junio.
Pincho de tortilla
La Tapa y el "Tapeo" son una de nuestras señas de identidad gastronómica más importante para el turista que viene hasta nuestro país. Una forma de disfrutar de la gastronomía que explican cuando vuelven a sus diferentes países como algo novedoso y económico. Muchos de estos turistas pueden encontrar en sus ciudades de origen bares y restaurantes que ofrecen esta forma diferente de tomar un aperitivo con una bebida, o bien convertirlo a través del tapeo en una comida o cena, tan " Typical Spanish".
Empanada de tortilla de patata y chorizo 2
Hay que ver lo que puede dar de sí un campeonato europeo de fútbol. Y no lo digo en el sentido estrictamente deportivo, que también, más bien en todo lo que rodea a un partido de fútbol, y más si el que juega es nuestra selección y llega hasta la fase final. Como casi siempre en este tipo de eventos deportivos, la cosa empieza suave, es decir, solemos ver los partidos en algún bar o en casa sin preparar nada especial. Cuando el torneo empieza a tener más interés,
esparragos frescos con vinagreta de ahumados
Si bien el refrán dice que “Los espárragos de abril, para mí; los de mayo, para mi amo; los de junio, para ninguno”, todavía podemos encontrar en el mercado espárragos frescos de muy buena calidad. Si nunca te has atrevido, o animado, a cocer los espárragos en tu cocina, te aconsejo que lo hagas, porque su sabor y textura nada tienen que ver con los que venden ya envasados.
Arroz alicantino de pescado y verduras
El Diccionario de la Lengua Española de 1992, denomina el término "paella" como el plato de arroz seco que se usa mucho en la región valenciana. Sin embargo sus vecinos alicantinos a este mismo plato lo denominan simplemente arroz. Pero esta no es la única diferencia ya que tanto en el contenido como en los ingredientes, hay también muchas diferencias.
Salmonete de costa a la plancha con judias verdes y emulsión de berros
Llegamos sobre las nueve y media de la noche y todavía había luz más que suficiente para poder visualizar el complejo Silk Social Space, compuesto además del establecimiento del que os hablamos hoy, el restauarante Palé, por otro denominado Silk&Soya (especializado en cocina Tailandesa), dos terrazas impresionantes, una barra que combinará la preparación de sushi y corte de jamón ibérico en directo, además de una discoteca. Si bien pensábamos ver todas las instalaciones, debido a la gran cantidad de gente que se acercó a cenar esa misma noche, no pudimos hacerlo. Aunque sólo por eso ya tenemos escusa para volver otra vez y que Cipri Quintas, propietario, nos enseñe el complejo al completo.
La moda de los Gintonics parece que no tiene fecha de caducidad. Es más, cuando no es una nueva ginebra Premium que sale al mercado, conocemos tónicas nuevas y diferentes que hacen del hecho de tomar un Gin&Tonic en toda una experiencia. Y puede sonar a broma pero, a todas aquellas personas que tienen grabada en su memoria el sabor amargo de los antiguos "gintonics", con ginebra Larios y Schweppes, les puede resultar la mejor combinación que han tomado en su vida.
Portada del libro La ginebra en la gastronomía del siglo XXI
El pasado diez de mayo el espacio gastronómico "Gourmet Experience" de El Corte Inglés de Goya (Madrid), fue el escenario elegido para presentar el libro "La ginebra en la gastronomía del siglo XXI". Un espacio donde grandes de la gastronomía patria dieron a conocer lo mucho que la ginebra puede dar de sí. Y para prueba este libro que incluye más de 100 exclusivas recetas, tanto de platos como de cócteles, elaboradas por los mejores cocineros y bartenders españoles.
Campaña Restaurantes contra el hambre 2012
Aunque actualmente nuestra economía no esté en su mejor momento, hay otros países en los cuales sus habitantes ni siquiera tienen para comer. Por ello, y por tercer año consecutivo, la ONG Acción contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería, quieren volver a involucrar al sector hostelero español en la lucha contra la desnutrición aguda infantil, que si no lo sabías acaba cada día con la vida de 10.000 niños, que se dice pronto. Todo aquel establecimiento, desde la taberna típica de
Restaurante Terra Melia Alicante
El grupo hotelero Melia es sinónimo de buen hacer turístico. Y una de las zonas más turísticas de nuestro país es la Costa Blanca. Más de 244 km de playas mediterráneas, calas y acantilados en la provincia de Alicante. Y es precisamente en su capital, Alicante, donde se encuentra situado el Hotel Melià Alicante. Una impresionante construcción ubicada entre la Playa del Postiguet y el puerto deportivo, con más de 500 habitaciones y que está catalogado con cuatro estrellas.
arta-de-chocolate-blanco-y-fresas