Una deliciosa receta de «Endivias rellenas de queso fresco y salmón», una propuesta que nos puede servir tanto de plato principal o bien como un entrante o aperitivo refrescante y sabroso.
Desde hace un tiempo las endibias se han convertido en un ingrediente fijo en nuestra nevera. Y es que hemos disfrutado de esta hortaliza en muchas elaboraciones como las Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola, Endibias gratinadas con queso mozzarella y tocineta o las Endibias rellenas de carpaccio de buey y queso parmesano.Todas ellas recetas calientes que con estos calores, aun siendo deliciosas, no nos son del todo apetecibles.
Por ello, en esta ocasión hemos elaborado una receta más refrescante como son estas endivias rellenas de queso fresco y salmón.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 Endivias grandes
- 80 g salmon ahumado
- 250 g Queso fresco tipo "Burgos"
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- hierbabuena
- Semillas de Sésamo (Semillas de Sésamo o ajonjolí)
Ingredientes
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Instrucciones
- Echamos el queso y el salmón en el vaso de la batidora o Thermomix.
- Incorporamos el aceite y una pizca de sal.
- Trituramos muy bien.
- Cortamos las endibias por la mitad, longitudinalmente.
- Cubrimos cada mitad con una cucharada de la mezcla de salmón y queso.
- Espolvoreamos un poco de Hierbabuena picada o perejil, y unas semillas de sésamo.
- Servimos y degustamos esta original receta de endivias rellenas de queso.
