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Hoy os mostramos como preparar una tarta de requesón o quesada, de una manera sencilla, fácil y rápida.
La quesada es el postre más famoso de Cantabria. Un postre de receta sencilla y fácil de elaborar que sólo tiene un truco, la calidad de los ingredientes que se empleen para su elaboración.
Partiendo de esta base, la tarta de requesón o quesada se puede hacer de varias maneras, con leche fresca de vaca, con cuajada o bien con requesón, pero siempre de una calidad extrema, si quieres disfrutar en tu mesa de la mejor quesada pasiega.
Quesada o tarta de requesón
La quesada que os presentamos hoy está elaborada con un requesón artesano de leche de oveja procedente de una quesería que tenemos muy cerca de nuestra casa y que elabora unos productos extraordinarios y de la mejor calidad.
Ingredientes
Method
- Batimos con las varillas, de forma manual, o bien a máquina, con la Thermomix, los huevos y el azúcar, hasta que veamos que ha doblado su volumen.
- Añadimos el requesón desmenuzado, mezclamos bien y después incorporamos poco a poco la harina.
- Mezclamos hasta que obtengamos una masa fina y sin grumos.
- Engrasamos el molde (el nuestro era de 22 cm. de diámetro), y vertemos la masa en él.
- Introducimos en la mitad del horno, al que habremos precalentado con anterioridad, 45 minutos aproximadamente a 180º.
- Dejamos templar la tarta de requesón otros 10 minutos en el interior del horno, con la puerta entreabierta.
- Sacamos y, una vez esté fría la quesada, desmoldamos para después esparcir por encima el azúcar glas.
- Repartimos la Tarta de requesón o quesada, en nuestro caso con un poco de confitura de frutos rojos, y a comer nuestra tarta de requesón.
Nutrición
Notas
La tarta de requesón se puede aromatizar y dar sabor a la quesada usando ralladura de naranja o limón.
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