Ensalada de brevas con jamón ahumado

Parece que por fin ha llegado el verano,  ya he encontrado las primeras brevas en tiendas y supermercados y me he decidido a elaborar una deliciosa ensalada de brevas con jamón ahumado.

Después de emplear esta «infrutescencia o conjunto de frutos», conocida popularmente como  breva o higo, en mermeladas, tarta, pinchos y en rellenar champiñones, hemos elaborado una rica y refrescante receta para inaugurar oficialmente la llegada del verano: ensalada de brevas, mango con jamón ahumado.

La breva o el higo no es un «fruto» de la higuera, propiamente dicho. Botánicamente hablando, el higo es una infrutescencia o un conjunto de frutos de la higuera.

Ensalada de brevas con jamón ahumado

Hemos elaborado una rica y refrescante receta para inaugurar oficialmente la llegada del verano: ensalada de brevas, mango con jamón ahumado.

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Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo Total 25 minutos minutos

Raciones: 4 personas

Plato: Ensaladas

Calorías: 320

Ingredients Method Nutrition

Ingredientes

  

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• 4 Breva
• 1 mango
• 4 lonchas jamón ibérico o ahumado
• queso rallado
• canonigos
• Aceite de oliva de boletus
• Vinagre de manzana
• Semillas de Sésamo
• Sal

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Method

 

1. Esta ensalada podemos realizarla en una fuente para compartir o bien en cuatro platos individuales, como fue en nuestro caso.
2. Para comenzar pelamos y cortamos en láminas el mango. Repartimos en el centro de cada plato.
3. Lavamos y escurrimos muy bien los canónigos. Repartimos en los cuatro platos, encima del mango.
4. Lavamos las brevas y cortamos en cuartos, que repartiremos por encima de los canónigos.
5. Enrollamos las lonchas de jamón ahumado (también puede servir jamón ibérico o cecina), cortamos en tiras finas y esparcimos por cada uno de los cuatro platos.
6. Añadimos un poco de queso rallado y aderezamos con aceite de oliva virgen extra aromatizada con boletus y vinagre de manzana al gusto.
7. Sazonamos la ensalada y terminamos con unas cuantas semillas de sésamo.
8. Servimos y degustamos esta exquisita ensalada de brevas con jamón ahumado, en casa gustara seguro y siempre agradecerán que os atreváis con recetas distintas.

Nutrición

Calorías: 320kcalCarbohidratos: 22gProteina: 21gGrasa: 18gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 85mgSodio: 1168mgPotasio: 293mgFibra: 3gAzúcar: 19gVitamina A: 600IUVitamina C: 21.5mgCalcio: 110mgHierro: 0.5mg

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