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Cultura gastronómica

Cultura gastronómica

Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.

Artículo Al Azar
LA MESA DEL PECADO
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La mesa del pecado

Algunos de los siete pecados capitales han estado presentes, por un motivo u otro, en algún momento de nuestra vida. Desde hace unos días podemos encontrar estos "pequeños vicios" en forma de recetas de cocina gracias al libro "La mesa del pecado". "La mesa del pecado" es un libro de recetas de cocina elaborado por ocho autores que plasman su saber culinario en otros tantos blogs de cocina, los cuales algunos somos visitantes asiduos.
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Guía Peñín de los Vinos de España 2010
Cultura gastronómica

Guía Peñín de los Vinos de España 2010

Las puntuaciones de sus más de 8.700 vinos catados son factores de decisión de compra en gran parte del mercado extranjero, convirtiéndose en una herramienta fundamental para los profesionales del sector tanto de España como fuera de ella, ya sean periodistas, sumilleres, tiendas de vinos y así como también para las propias bodegas, gracias a las distintas fórmulas de búsqueda de marcas, ya sean por precio, zona, puntuación, etc.
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Eat for Goals! El libro de los campeones
Cultura gastronómica

Eat for Goals! El libro de los campeones

Las recetas de los campeones ha sido creado para niños de cinco a once años por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Unión de Federaciones de Fútbol Europeas (UEFA), con el apoyo de la Unión Europea. En él han dejado sus recetas favoritas y consejos de cocina, 13 grandes estrellas del futbol como Miroslav Klose, Steven Gerrard, Ruud van Nistelrooy, Thierry Henry, Fabio Cannavaro y Carles Puyol, para que los niños lleven una alimentación lo más sana posible.
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El libro verde de Inés Ortega
Cultura gastronómica

El libro verde de Inés Ortega

Tras su anterior libro "La cocina de Inés Ortega", la afamada autora de libros de cocina nos presenta su nuevo recetario "El libro verde de Inés Ortega". "El libro verde de Inés Ortega" es un libro de recetas de cocina novedosas y fáciles de preparar. Además de tener en su interior un conjunto de trucos encaminados a sacar el máximo partido a las verduras y hortalizas, unos productos indispensables para nuestra salud que no son del agrado de todos los paladares.
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Cuba: Gastronomía. Auténticas recetas de cocina doméstica cubana
Cultura gastronómica

Cuba: Gastronomía

Cuba: Gastronomía documenta y homenajea la cocina de una de las naciones más fascinantemente diversas del mundo. Recopiladas por dos de las grandes expertas culinarias de Cuba, las recetas de este compendio descubren las innumerables tradiciones del país y cientos de años de influencias gastronómicas del resto del mundo. Más que por la geografía, la comida cubana se ha visto especialmente influida por numerosas oleadas de colonización e inmigración, y la fusión de la comida es representativa de la mezcla cultural y étnica del país.
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Postres 100% Nuestros
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Postres 100% nuestros, de Amanda Laporte

Viendo las recetas que ha publicado Amanda Laporte en su nuevo libro "Postres 100% Nuestros" podemos afirmar que la repostería tradicional es una de las grandes pasiones de esta cocinera que llegó al mundo de la televisión en el año 2012 de la mano de Canal Cocina y en el año 2014 colaboró con Paco Torreblanca en el programa Deja sitio para el postre. En este nuevo libro Amanda Laporte ha recopilado 50 recetas de postres caseros tradicionales para deleite de todos nosotros. Recetas tradicionales que casi todos nosotros conocemos pero nunca nos hemos atrevido elaborar como por ejemplo el Tocinillo de cielo, pestiños andaluces, filloas gallegas, magdalenas, bizcocho de soletilla, piononos granadinos, Lazos de San Guillermo, Tapones de Cadaqués, Arroz con leche, peras al vino, carquiñoles, buñuelos, torrijas, helados, pestiños andaluces etc.
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Grandes Chefs en casa - Planeta Gastro8
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Cocina y gastronomía para celebrar el Día del Libro

Quedan muy pocos días para que se celebre el Día Internacional del Libro. Un día que en esta edición lo recordaremos durante toda nuestra vida gracias al COVID-19. En pasadas ediciones este día hemos salido a la calle en búsqueda de librerías, mercadillos y otros puntos de venda para rebuscar entre sus numerosos ejemplares y elegir alguno de ellos para llevarnos a casa. Este año no va a poder ser. Toca quedarnos en casa, aunque a buen seguro la mayoría de las editoriales tengan preparada alguna acción para entrar a nuestros hogares gracias a la ayuda inestimable de Internet.
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"elBulli 2005-2011", el Catálogo General del restaurante elBulli
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«el Bulli 2005-2011», el Catálogo General del restaurante el Bulli

Cinco años después del cierre de elBulli, la editorial Phaidon publicará "elBulli 2005-2011", el Catálogo General del restaurante elBulli. Compuesto por 7 volúmenes, cada uno de ellos compuesto por más de 500 páginas, esta obra recoge un momento crucial en la historia culinaria de nuestro país, cuando elBulli cambió la manera de ver la gastronomía mundial. Los volúmenes del 1 al 6 contienen fotografías y recetas de todos los platos elaborados para cada año (2005 -2011), incluyendo instrucciones detalladas para crear cada componente, notas sobre ingredientes difíciles de encontrar, nuevas técnicas, acabados y presentación. Las más de 750 recetas incluidas en esta colección están divididas por platos, siguiendo la estructura única del menú de elBulli: cócteles, aperitivos, tapas, prepostres, postres y morphings.
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