El Recinto de Feria de Muestras de Valladolid, acogerá la XII Edición de Alimentaria Castilla y León, del 15 al...
Eventos gastronómicos
Ferias Gourmet, concursos de cocina, congresos gastronómicos, semanas gastronómicas, premios y actividades e iniciativas de restaurantes y hoteles.
Alimentaria México, la feria de alimentación y bebidas más importante del país americano, tendrá lugar del 3 al 5 de...
Entre las distintas estrategias que se desarrollarán durante la campaña, se incluyen degustaciones de productos andaluces, la edición de un recetario, inserciones publicitarias, mailings informativos a clientes, así como la inclusión información sobre Andalucía en la página web de Jumbo.
Ayer se celebró, en el marco del XII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, el VIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior". Un concurso en el que estuvieron presentes once cocineros finalistas y entre los cuales Andreu Ruiz, del Restaurante L'Arrosería del Andreu, quedó en primera posición gracias a su elaboración "Arroz, aceite y chipirón".
El cocinero español Ángel Palacios competirá con otros equipos pertenecientes a doce países europeos, cuatro de Asia, tres de América Latina, tres candidatos individuales y dos designados por la organización. Este concurso impone de antemano a los candidatos los productos básicos que deben cocinar, este año los ingredientes a elaborar son el bacalao y las vieiras noruegas junto con la carne de vacuno de raza Aberdeen agnus.
La primera jornada de Madrid Fusión ha comenzado con una sucesión de ponencias que han comenzado a trazar ante los asistentes el esbozo de algunas de las vías más singulares por las que transita la vanguardia culinaria de nuestro tiempo. Aunque no sin antes rendir un breve homenaje, como no podía ser de otro modo, al recientemente desaparecido Paul Bocuse.
Una feria en la que se nota menos expositores que en años anteriores y en la que, en el día de hoy, ha sido posible ver todos los stands de manera tranquila y sin encontronazos, menos en las horas de la comida que estábamos todos en la zona de los embutidos y los productos gourmet.
Después del éxito obtenido con los menús del 80 Aniversario o “El Arte Breve de la Cocina”, la red de Paradores nos propone para el 2011 una propuesta gastronómica basada en los orígenes de la cocina que se practicaba en los primeros Paradores.
Con el fin de retomar esta filosofía Paradores ha creado un Almanaque Culinario, que incluye un calendario con los productos típicos de temporada de cada región, orientado a resaltar la sostenibilidad, los valores ecológicos y la temporalidad de los productos de temporada de la cocina regional, así como la manera de cocinarlos, que se ha plasmado en los Menús 20,11 €.
Al final, de los siete participantes que han disputado el Concurso Adecco Best Chef España, ha sido el representante de las Islas Canarias, el cocinero italiano Andrea Benardi, quien ha cautivado al jurado con un elaborado menú. “Peto ligeramente ahumado, ostra de tierra, carbón vegetal y caviar esencial de mar”, como entrante y de plato principal “pato cañetón, galleta de mezcla de pan de especias y regaliz, calamondín, higos de leche y aroma de naranja”.
Durante su ponencia en San Sebastián, Ángel León también ha adelantado más novedades de lo que ofrecerá en un futuro en su restaurante. Un tres estrellas Michelin donde “no se comerá pescado. La idea es abrir más aún la mente al mar y no pensar solo en pescado, sino imaginarlo como un gran armario donde podamos coger más ingredientes”. Por ello, por ejemplo, ha presentado su variedad de quesos marinos, en los que busca en el mar substitutos a los ingredientes del queso tradicional, sin proteína de leche. Para acompañarlo, el cabello de Neptuno, emulando un cabello de ángel pero a base de grosellas de mar y algas.
El «XI Campeonato de España de Cocineros – Bocuse d´Or 09», organizado por la Asociación de Jóvenes Restauradores de España...
Una de las principales actividades del Salón Internacional de Restauración, Hotelería y Alimentación (SIRHA 2011), que se celebrará entre los días 22 y 26 de enero en el recinto ferial Euroexpo de Lyón (Francia), será el Campeonato del Mundo de Cocineros Bocuse d’Or 2011.
Como sabes, el representante español al Bocuse d'Or es elegido en la final del Campeonato de España de Cocineros, que se ha venido celebrando en los últimos años en el marco del Salón del Gourmet y no se sabe muy bien cual será su futuro, y que para la edición del 2011 fue seleccionado el cocinero Juan Andrés Rodríguez Morilla.
Alimentaria Mercosur, es la versión latinoamericana de una de las ferias de alimentación con más tradición que se celebra en España (una de las tres más importante a nivel europeo), “Alimentaria Barcelona”, y que también, de forma mas reciente, se ha celebrado en Lisboa y México.
La II edición de la feria internacional de alimentación "Andalucía Sabor 2009" se celebrará del 22 al 24 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (FIBES).
El dúo español formado por el heladero Andrés Sirvent y el cocinero Francisco Carretero ha obtenido la victoria en la primera edición del concurso internacional Buontalenti d'Oro, sobre la unión de los mundos del helado y de la cocina.
El certamen, que se celebró en el marco de la 28 edición de la feria Sigep en Rimini (Italia), contó con un total de siete países participantes: Italia, que quedó en segundo lugar, Argentina, que se hizo con el tercer puesto, Alemania, Brasil, Grecia y Estados Unidos.
Dieciocho eran los nominados y ocho han sido las personalidades que han sido galardonadas con los Premios Nacionales de Gastronomía 2012. Tras una deliberación previa, por los miembros del jurado (integrado por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa), los presidentes de dichas organizaciones dieron a conocer los nombres de los diferentes premiados.
El Premio Nacional de Gastronomía 2012 al Mejor Jefe de Cocina ha recaído en Ángel León, el "Chef del Mar", que capitanea su buque insignia, el restaurante Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz), con una sabiduría e innovación que le han valido para elaborar un tipo de cocina única en el mundo.
Este próximo fin de semana (26, 27 y 28 de octubre), en el marco de la XVII Feria de Turismo de Interior de Andalucía "Tierra Adentro 2018", tendrá lugar la tercera edición del certamen AOVE Blogger España. Una original iniciativa puesto en marcha por la Diputación Provincial de Jaén en colaboración con "Jaén Gastronómico", que conjuga de forma perfecta tres factores fundamentales para y por la promoción de esta singular provincia andaluza: el turismo, la cultura y la gastronomía.
Esta mañana hemos asistido en el Parador de Turismo de La Granja de San Ildefonso a un maridaje perfecto entre historia y gastronomía en la presentación del "Arte Breve de Cocina". Una novedosa propuesta gastronómica que han puesto en marcha desde Paradores de Turismo siguiendo la estela de los Menús 80 aniversario, que tanto éxito tuvieron el año pasado. Como os comentamos hace unos días, hoy 23 de marzo entre las 12:30 y las 14:00 horas, en cualquiera de los 93 Paradores de Turismo que hay repartidos por toda la geografía española, se presentaba “El Arte Breve de la Cocina Española“ junto con un breve espectáculo que recordaba a los asistentes la tradición histórica del menú del Parador elegido.
