Tomate con salmón y aguacate 2
Las ensaladas nos gustan en todas las temporadas. Da igual los ingredientes o el aderezo que lleven, esto da igual. Lo único que buscamos es que el resultado final sea apetecible. Es el caso de esta Ensalada de tomate, salmón y guacamole que os proponemos hoy. Una variante de una receta que os mostramos hace ya un tiempo, y cuyo resultado es una ensalada llamativa y deliciosa con la que sorprender a nuestros comensales.
Espaguetis a la carbonara con setas
Estamos en temporada de setas. Gracias a ello podemos disfrutar en nuestra cocina de un producto tan fresco, natural y exquisito con son las setas y hongos en infinidad de recetas que deleitan nuestro paladar y el de todas aquellas personas que nos acompañen en la mesa. Una de estas recetas tradicionales de setas son los Espaguetis a la carbonara con setas. Una propuesta deliciosa que podemos hacer algo más ligera si prescindimos el beicon o tocineta, y cambiamos la nata por leche evaporada a la hora de realizar la carbonara, que apenas notaremos en el resultado final.
Espaguetis con chorizo
Una receta típica de Espaguetis con chorizo para comer bien sin sufrir cocinando. Facil, deliciosa y muy rápida de cocinar. Ideal para estudiantes o personas que no tengan mucho tiempo en la cocina.
Plato hondo de espaguetis con langostinos en salsa de tomate y vermut, con perejil picado y una copa de vermut rojo al fondo
La pasta que más nos piden en casa: espaguetis con langostinos al sofrito de tomate y vermut rojo, con la salsa ligada con el agua de cocción, sedosa y sin nata. Además, qué hacer si tus langostinos ya vienen cocidos.
Ensalada de tomate, salmón, mozzarella y aguacate
La Ensalada de tomate, salmón, mozzarella y aguacate que os mostramos hoy es muy visual, deliciosa y nutritiva. La combinación de ingredientes es muy conocida, aunque presentada de esta manera, sobre el propio tomate, sorprenderemos a nuestros comensales. Los ingredientes que os proponemos pueden variarse dependiendo de lo que "tengamos" en la nevera. Ya que lo que os queremos enseñar es una forma diferente de presentar una ensalada "normal" como es esta Ensalada de tomate, salmón, mozzarella y aguacate con vinagreta de arándanos frescos.
verdel escabechado con cherrys y aguacate
Preparando la Ensalada de verdel en escabeche con aguacate, cebolleta y tomates cherry que os mostramos a continuación, se me han venido a la mente un montón de recuerdos de mi niñez, y siempre la cocina de mi madre como escenario principal, para lo bueno y lo malo… Lo mejor ha sido ver como mis hijos han descubierto un producto que no conocían y ya me están pidiendo que tenga siempre un par de conservas de verdel frito en escabeche en la despensa…
Erizo de mar relleno 1
Después de mostraros que son los erizos de mar, además de ver que fácil y sencillo es su limpieza, os mostramos la primera de las recetas que hemos elaborado con los oricios o erizos de mar. Los erizos de mar rellenos es una receta muy sencilla que otorga al comensal un bocado con pleno sabor a mar.
Espaguetis con chorizos y champiñones
Esta es una receta de las que denominamos "de toda la vida". Una elaboración que era nuestra favorita cuando éramos niños, y que hoy en día lo es de nuestros hijos. Esa combinación casi mágica de pasta con chorizo y tomate frito no suele faltar una vez al mes en nuestro menú semanal. Aunque a veces, muchas veces, incorporamos otros ingredientes (a modo de reciclaje), que tenemos en nuestra despensa qué mejora notablemente la receta "original".
Espaguetis con lenguado a la crema de nueces 3
La pasta es un alimento muy versátil que se puede acompañar o aderezar de mil maneras. Con carne, pescado, verduras, en ensalada, etc., la lista se puede hacer, casi, interminable. En esta ocasión nos hemos decantado por elaborar una receta de pasta como son estos "Espaguetis con lenguado a la crema de nueces". Una deliciosa propuesta que nos ha servido como plato único.
Ensalada veraniega
Una de las muchas gratificaciones que tiene vivir en un pueblo es que tanto vecinos como familiares te “agasajan” con productos agroalimentarios de todo tipo, dependiendo de la temporada. Ahora en verano por ejemplo, raro es el día que no venga alguien a nuestra casa a traernos unos cuantos tomates, o un par de calabacines, pimientos, higos, brevas, etc. Con estos productos solemos preparar recetas como vichyssoise, gazpachos, salmorejo, confituras, bizcochos, tartas e incluso otras elaboraciones tan simples como esta “Ensalada veraniega”.
ensaladilla rusa con langostinos y atun
La Ensaladilla Rusa es una de las recetas tradicionales que no pasan de moda y se disfruta de ella en cualquier estación del año, mes o día, sea éste festivo o no. Y ya para rizar el rizo tomamos la ensaladilla rusa en cualquier momento del día, ya sea en el aperitivo, comida, merienda o cena…Cómo ocurre con todas las recetas tradicionales, la receta de la Ensaladilla Rusa tiene infinidad de variantes y las mejores son siempre las que prepararan nuestras abuelas o madres.
Receta de Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa
Se pelan las cebollitas y las ponemos a cocer durante 15 minutos en agua con sal. Pelamos la trufa y limpiamos las setas.Ponemos las peladuras de la trufa y los pies de las setas que hemos limpiado en el vaso de la batidora, añadimos cuatro cucharadas de aceite, sal y trituramos hasta conseguir una crema, que reservaremos. Asamos el filetón de ternera en la placa durante cinco minutos aproximadamente, le daremos la vuelta y sazonamos con sal y ambas pimientas, mantendremos durante otros cinco minutos mas.
Espaguetis con carne asada
Esta receta viene muy bien cuando queremos aprovechar algún resto de carne asada que nos haya sobrado del día anterior y no queramos repetir de asado recalentado. Se tarda muy poco en realizar ya que en lo que se cuece la pasta preparamos la salsa, cuarto de hora desde que empezamos a elaborar la receta y pusimos los platos en la mesa para cenar.
Espaguetis con gulas y setas
Hay ingredientes que se merecen un hueco en nuestra despensa por lo bien que resuelven "esos días" que no sabes que preparar y que luego, en cinco minutos, se convierten en un gran plato. Es el caso de esta receta "espaguetis con La gula del norte y setas". Teníamos en nuestra despensa unos envases de pasta (espaguetis frescos) y gulas con setas que han maridado a la perfección.
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