¿Quieres sorprender a tus comensales con este Tomate relleno de Philadelphia, atún al natural y pimiento?
Pues lo tienes muy fácil, ya que Philadelphia nos vuelve a proponer una receta fácil, sencilla y muy sabrosa.
Recetas de Cocina
Recetas de cocina caseras y fáciles, pinchos, tapas, entrantes, cocina de vanguardia, cocina tradicional, las recetas de los grandes CHEFS, como combinar ingredientes.
Si bien por el tiempo puede parecer que estemos a comienzos del verano, si no fuese porque ya podemos encontrar en los mercados castañas y membrillos, nadie diría que ya es otoño.
Todos los años por estas fechas, en la cual los membrillos están en su mejor momento, suelo elaborar carne de membrillo casero. Aunque este año además he querido realizar una crema de membrillo untable, añadiendo vino dulce en la elaboración original.
He conseguido una crema de membrillo untuosa y deliciosa que puede servirnos para acompañar tanto postres a base de queso, o bien un buen trozo de carne roja o un suculento magret de pato.
Cuando compré el salmón en la pescadería no sabía muy bien como le iba a preparar, por eso le pedía al pescadero que me cortara un trozo grande y que me sacara los dos lomos y, ya de paso , compré un kilo de mejillones que tenían una pinta increíble.
Una vez en la cocina me dispuse a preparar lo que sería nuestra cena. Una receta muy sencilla que, como verás, se hace en poco menos de diez minutos.
La tarta de queso Philadelphia sin horno que fue la receta más visitada del blog: base crujiente de galleta, relleno cremoso cuajado sin baño maría ni grietas, y su manto de mermelada con frutos rojos. Con vídeo y todos los trucos.
En casa, con niños pequeños, raro es la semana que no ponemos alguna que otra receta de pasta. Macarrones, tallarines, tagliatelles, penoni, gigli, raviolis, espaguetis, lasaña, canelones, conchas, etc., son tipos de pasta que cocinamos varias veces a lo largo del año.
Una que no habíamos degustado con anterioridad, y que se encuentra con facilidad en la zona refrigerada de muchos supermercados es el Cappelleti.
Tendría unos 4 o 5 años cuando probé por primera vez la tortilla de acelgas. La primera vez no me hizo mucha gracia y, sinceramente, las siguientes tampoco.
No ha sido hasta bien "mozo" cuando, por culpa de esos recuerdos, he preparado y disfrutado plenamente de la tortilla de acelgas.
Una receta muy sencilla que queda extraordinaria si se usan una buena materia prima, es decir, acelgas y huevos frescos; buen aceite de oliva virgen extra y, si se desea, una pizca de nata y unos cuantos piñones.
Recuerdo que hace como cosa de 25 años al chicharro o jurel le tenía "hartazgo". En mi casa este pescado tenía "las puertas abiertas" y entraba muy a menudo. Al tener un precio tan económico era la primera opción para mi madre (y para muchas otras del barrio) y claro, semana tras semana, la mía ya no sabía cómo ponerlo. En escabeche, al horno de leña con patatas panadera, frito, guisado con patatas, con arroz...
Esos platos ahora les recuerdo plenamente. Recuerdo todavía como mi madre les preparaba en la antigua cocina de leña, el olor que inundaba toda la casa al cocinarlos, la posterior "lucha" de mi madre con mis hermanas y conmigo para que nos lo comiéramos.., en fin, recuerdos que hoy en día engrandecen la labor de esas madres por sacarnos adelante con cuatro duros, y esos productos tan "humildes" que con el paso de los años se han convertido en auténticas delicatesen para muchos paladares "finos".
Una deliciosa receta de Chipirones rellenos, que combina el sabor a mar junto con el suave toque del queso philadelphia y la guarnición de piperrada de verduras.
La piperrada es un acompañante gastronómico de origen vasco que se sirve generalmente con carnes y pescado. La salsa se elabora mediante el dorado en una cazuela de diferentes verduras u hortalizas que añadida a estos chipirones les otorga un toque delicioso.
Reconozco que las berenjenas en casa gustan, y mucho.
Si bien hace unos días os mostramos como elaborar unas berenjenas rellenas y rebozadas, hoy os dejamos otra receta de berenjenas rellenas de carne picada. Una elaboración que, acompañada con una simple ensalada, puede ser un delicioso plato único.
Con la llegada del otoño son muchas las cosas que cambian en nuestra casa. Desde la ropa que nos ponemos hasta la forma de cocinar, todos son cambios con la nueva estación.
Y la verdad, aunque al principio pueda ser algo estresante, luego tiene sus recompensas a base de productos que sólo se dan en esta temporada.
La cocina mediterránea es única a lo que se refiere a aliños y salsas básicas. Gracias al uso del aceite de oliva en casi todas las elaboraciones, basta sólo con mezclar algún que otro ingrediente más para obtener un perfecto aliño o acompañamiento.
Es el caso del Pesto, una salsa italiana a base de aceite de oliva, albahaca, queso, piñones y sal, que "casa" a la perfección con muchos tipos de platos a base de pasta, verduras, carnes y pescados.
Según el recetario tradicional italiano...
La receta de ternera mechada está presente en muchos recetarios tradicionales, gracias a que es una deliciosa preparación ideal para tener elaborada de un día para otro.
Puede servir ademásde plato principal para un día festivo. Además, como la tendremos preparada el día anterior, dispondremos de más tiempo para nosotros/as.
Para hacer la receta de ternera mechada podemos comprar el redondo de ternera ya preparado en la carnicería (a base de carne de aleta, contra, lomo, pez, redondo o rabillo de cadera de ternera), o bien comprar la carne y preparar el redondo con un poco de cordel, en nuestra cocina.
Estas Croquetas de jamón y Philadelphia con Finas Hierbas son deliciosas además de ser muy fáciles de cocinar e ideales para un entrante o aperitivo.
Una receta de las que seguro gustan y mucho en tu casa.
La tosta de papaya con bacalao, higos y choconade ha sido un perfecto entrante de domingo, diferente y con sugerentes sabores.
Al dulzor de la papaya y el ahumado del bacalao, el choconade (un tapenade a base de aceite de oliva, aceitunas y chocolate negro) le ha dado un toque diferente a esta crujiente tosta.
La quinoa quinua o quínoa, es denominado como un "pseudocereal" porque, aunque no pertenece a la familia de las gramíneas (en la que están encuadrados los cereales "tradicionales"), es usado como cereal gracias a su alto contenido de almidón. Aparte de que tiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales e incluso una dosis notable de grasas saludables. Y por si todo esto fuera poco, la proteína de la quinoa es muy completa, a pesar de ser vegetal, y contiene todos los aminoácidos necesarios para generar músculo.
Después de todas estos datos, y si todavía no has probado la quinoa, espero que al ver esta receta de "Ensalada de quinoa con granada, navajas y berberechos", te entren las ganas...
La berenjena es una verdura que en casa gusta, y mucho. La hemos preparado de muchas maneras: berenjenas rellenas de carne, lasaña de berenjena, berenjena rellena de beicon e higos, crema de berenjenas, etc.
Pero la verdad, aunque sí que las hemos comido con asiduidad, nunca habíamos publicado una receta de berenjenas rellenas y rebozadas.
En esta ocasión hemos elaborado un relleno a base de salmón ahumado, queso rallado y eneldo fresco, al que hemos acompañado con mermelada de zanahoria.
Es llegar el mes de septiembre y ya tenemos ganas de tomar platos otoñales. Aunque la verdad, con 34º no es de mucho agrado tomarse un contundente plato de legumbres caliente.
Pero si versionamos esa receta de legumbres en una ensalada veraniega, la cosa cambia.
Es el caso de la receta que os proponemos hoy: "Ensalada de lentejas con verduras y tocineta". Una elaboración basada en esta receta de lentejas que nos ha hecho disfrutar de un día, todavía veraniego
Después de elaborar la mayonesa de aceite de pino, y ver los muchos usos que tiene en nuestra cocina, hemos elaborado con ella unas deliciosas tostas a base de mejillones y chipirones.
Un aperitivo del cual nuestros invitados dieron buena cuenta.
