Bonito con verduras salteadas

Sin duda uno de los ingredientes del verano es el bonito, un pescado que suele gustar a todo el mundo y que en esta receta de bonito con verduras salteadas se cocina fácil y rápido.

Gracias a su versatilidad, su fácil elaboración, que tiene pocas espinas y, sobre todo, por su gran sabor, el bonito es uno de los pescados que mas se cocinan en verano.

Da igual como hagamos la receta de bonito, en Marmitako, escabechado, a la plancha con salsa de piquillos, en lasaña, de manera sorprendente, e incluso en forma de Shusi, el bonito siempre es bien recibido en nuestra mesa.

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Receta de Bonito con verduras salteadas

En esta ocasión, y por la falta de tiempo que tenemos algunos días en la cocina, hemos elaborado una receta de bonito con verduras salteadas, sencilla pero de gran resultado.

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Plato

Pescados y Mariscos

Keyword

Plancha

Tiempo de preparación

30 minutos

Raciones

4 personas

Ingredientes

• 500 g Bonito
• 2 zanahorias grandes
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• remolachas roja fresca
• 1 puerro
• Aceite de oliva virgen
• sal negra o gruesa normal

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Instrucciones

1. Lavamos todas las verduras.
2. Secamos los pimientos, abrimos y quitamos las semillas y las partes blancas interiores.
3. Cortamos la parte verde del puerro, que guardaremos en la nevera para cuando vayamos a elaborar un caldo, ya que sólo necesitaremos la parte blanca.
4. Cortamos en juliana todas las verduras.
5. Pelamos la remolacha, cortamos en rodajas y estas en bastones finos.
6. Salteamos todas las verduras en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
7. Sazonamos y dejamos que se haga todo el conjunto, a fuego lento, cinco minutos.
8. Mientras elaboramos a la plancha, con unas gotas de aceite, el bonito o atún. Se puede hacer la rodaja entera o bien quitamos el hueso interior y las espinas laterales y obtendremos cuatro partes diferenciadas.
9. Sea de una forma u otra, lo hacemos a nuestro gusto, personalmente me gusta poco hecho y sin en cambio a la familia le gusta bien pasado.
10. Ponemos en la base de cada plato un poco de las verduras salteadas y encima un trozo de bonito. Sazonamos nuestra receta de bonito y aderezamos con un hilo del aceite de saltear las verduras.
11. Servimos nuestra receta de bonito con verduras salteadas, que aproveche.....