VII Encuentro Internacional de Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra

Encuentro de Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra

Un año más, la Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna” de Baeza (Jaén), junto con la Unión de Pequeños Agricultores y la colaboración de la Diputación y la Junta de Andalucía, será la sede del VII Encuentro Internacional de Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, en la cual participarán alumnos y profesionales de más de 12 países de todo el mundo. Este evento gastronómico pretende extender el conocimiento del aceite de oliva virgen como producto alimenticio en el ámbito culinario de calidad, potenciando su importancia en términos dietéticos y gastronómicos, mediante lecciones magistrales, sesiones de divulgación sobre las áreas productoras, y como no, con degustaciones.

Eventos gastronómicos

Sala Pro Raíz Culinaria

El próximo martes 10 de diciembre, el Museo del Vino de Valdepeñas acogerá la primera edición de Sala Pro Raíz Culinaria, un evento nuevo que está dedicado al trabajo en la sala de los restaurantes, donde grandes profesionales compartirán su experiencia y conocimientos con estudiantes de las escuelas y expertos de la hostelería de la comunidad castellanomanchega.

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I Jornadas Gastronómicas de la Naranja de Sevilla

A falta de poco más de diez días para que dé comienzo la primavera, una de las ciudades españolas que se transforman con la llegada de la nueva estación es Sevilla gracias al azahar que se empieza a abrir en los miles de naranjos que decoran sus calles, y que darán como fruto un producto autóctono de la capital andaluza como es la naranja de Sevilla o naranja amarga. Por este motivo y con la intención de promocionar su consumo, el Consorcio de Turismo de Sevilla y la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia, han presentado las I Jornadas Gastronómicas de la Naranja de Sevilla. Un evento que tendrá lugar entre el 12 y el 18 de marzo en un total de 38 establecimientos de hostelería.

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Ganadores del Certamen Nacional de Gastronomía

Tras tres jornadas intensas de diferentes competiciones el I Certamen Internacional de Gastronomía, organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), ha terminado hace un par de horas con la entrega de premios a los vencedores de las diferentes categorías. Nosotros nos hemos desplazado hasta el Salon de la Alimentación de Castilla y León, en el recinto Feria de Valladolid, para conocer de primera mano todo lo sucedido en este concurso y tras conocer las valoraciones del jurado, este ha decidido otorgar el I Premio al Mejor Cocinero del Certamen Nacional de Gastronomía al ...

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Día Mundial de la Tapa 2012

El Día Mundial de la Tapa, que se celebrará el próximo sábado 29 de septiembre de 2012, cuenta ya con más de una treintena de localidades españolas que a lo largo de ese fin de semana han organizado más de 40 rutas gastronómicas para homenajear éste ícono de la gastronomía española como es la tapa. Así lo ha confirmado en rueda de prensa el Presidente de la Asociación Saborea España, el cocinero Pedro Subijana, quién ha advertido durante la presentación oficial del Día Mundial de la Tapa que existe un gran riesgo de que nuestro país pueda perder el distintivo de la tapa como "Marca España" ante el auge que tiene este acto gastronómico-social en otros países del resto del mundo, como por ejemplo Estados Unidos, donde el "tapeo" se ha puesto de moda en los últimos años.

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XIV Concurso de Recetas con Chorizo de Cantimpalos

Cuando hablamos de Cantimpalos siempre se nos viene a la cabeza su famoso chorizo. Un ingrediente único de la gastronomía segoviana, con Indicación Geográfica Protegida, que el próximo 27 de abril celebrará la XV Feria del Chorizo de Cantimpalos. Con motivo de esta feria, la Asociación de Industriales Cárnicos I.G.P. Chorizo de Cantimpalos y el Ayuntamiento, han convocado el XIV Concurso de Recetas de Cocina "Chorizo de Cantimpalos".

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Concurso Gastronómico Alcorta-Martín Berasategui

En esta segunda edición el concurso ha visitado las ciudades de Valencia, Barcelona, Madrid, Málaga, Sevilla, San Sebastián y Bilbao, para seleccionar, de la mano de profesionales de la cocina locales, las mejores recetas tradicionales e innovadoras de la gastronomía de cada ciudad participante. En este sentido, dos recetas de cada ciudad disputarán la final nacional del concurso. Este año, al igual que en la pasada edición, Bodegas Juan Alcorta es el escenario escogido para celebrar la Final Nacional de este certamen. Así, el miércoles 27 de junio, un total de 14 cocineros elaborarán insitu en la cocina de Bodegas Juan Alcorta las recetas finalistas que les permitirán optar al premio a la mejor receta del año de la II Edición Nacional del Concurso Gastronómico Alcorta-Martín Berasategui en sus modalidades 'Cocina de toda la vida' y 'Cocina de hoy'.

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I Feria de Enoturismo de Castilla y León en Madrid

Los recursos enoturisticos de Castilla y León son innumerables y, a veces, hasta desconocidos. Para dar a conocer todos los detalles y actividades que desarrollan dos de las rutas del vino más activas de la región, como son las Rutas del Vino Cigales y de Rueda, este próximo fin de semana (21 y 22 de mayo) tendrá lugar en el Museo del Ferrocarril de Madrid la I Feria de Enoturismo Welcome Castilla y León. Para esta primera edición se ha preparado un amplio programa repleto de actividades organizadas para todo tipo de público.

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Ganadores del Concurso Gastronómico Interatún

La VIII Edición del Concurso Gastronómico INTERATÚN, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, celebró el pasado día 19 de mayo su emocionante final, que culminó en la entrega del primer premio al estudiante de hostelería Carlos López Fruto, alumno del I.E.S San Fernando de Badajoz, con la receta “Crocanti de Atún Claro en Aceite de Oliva a la Salsa de Coco al Curry”.

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BCN gluten FREE 2015

Poco a poco, y no sin mucho trabajo por parte de las diferentes organizaciones, las intolerancias alimenticias son tenidas más en cuenta por la industria alimentaria. Sector que en los últimos años está intentado adecuar, o bien sacar, productos aptos para intolerantes a la lactosa o al gluten. Por este motivo, y para convertirse en escaparate único dedicado de manera íntegra a los productos alimentarios y dieta libres de gluten la ciudad de Barcelona acogerá el próximo mes de marzo "BCN gluten FREE 2015", la primera feria de España dedicada íntegramente a los productos y dieta sin gluten.

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Jambocata, mejor bocadillo de autor en Madrid Fusión 2020

Hoy se ha celebrado la final del VII Concurso de Bocadillos de Autor. Un concurso que ha proclamado al "Jambocata", elaborado por el cocinero Rubén Uruñuela del restaurante La Jamada (Burgos), como el mejor bocadillo de autor de Madrid Fusión 2020. Un bocadillo servido en frío y compuesto por unas finas lonchas de roastbeef con demi-glace de parmesano y vinagreta de piparras sobre un panecillo del tipo "Petit Pain d'Acienne". Este bocata es un "fijo" de la carta del restaurante de La Jamada, aunque se sirve, hasta ahora, con otro tipo de pan.

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Semana de Cocina Segoviana 2015

El próximo martes 3 de marzo comienza una nueva edición de la Semana de Cocina Segoviana. Organizada por la Agrupación de Industriales Hosteleros de Segovia (AIHS) la Semana de Cocina Segoviana 2015 ha preparado hasta el próximo domingo 15 de marzo un intenso programa de actividades a base diferentes concursos, visitas, homenajes, degustaciones y demostraciones culinarias, además de los diferentes menús gastronómicos, de entre 27 y 50 euros, que elaborarán durante estos días los restaurantes participantes. Entre las actividades previstas para la puesta en marcha de la XXIII Semana de Cocina Segoviana, encontraremos un Taller de Cocina Saludable para niños, el XI Concurso Provincial de Corte de Jamón y el Concurso de Tiradores de Cerveza. Además esta edición contará con un "Día del Cliente", el lunes 9 de marzo, fecha en la cual, bajo reserva previa, los restaurantes ofrecerán sus menús a un precio único de 23€.

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