Muchos fines de semana preparamos en casa bizcochos para desayunar, y en esta ocasión ha sido un Bizcocho de coco el que ha caído
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Como muchos de vosotr@s, suele ser los fines de semana cuando aprovechamos para elaborar algún que otro bizcocho. De chocolate, turrón, mascarpone y mandarina, piñones, yogurt, mayonesa, etc., son algunos de los que más «fama» han tenido en nuestra cocina.
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| Raciones |
Ingredientes
- 4 huevos "L"
- 200 ml leche de coco
- 150 g Harina
- 130 g Azúcar glass
- 60 g Mantequilla
- 1 Sobre levadura en polvo
Ingredientes
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Instrucciones
- Separamos las claras de las yemas.
- Montamos las claras con la mitad del azúcar. Reservamos en la nevera.
- En un bol batimos las yemas con el resto del azúcar hasta conseguir una masa esponjosa y blanquecina.
- Introducimos unos segundos la mantequilla en el microondas y se lo añadimos, junto con la leche de coco, a la preparación anterior.
- Tamizamos la harina y la levadura poco a poco, mientras removemos con unas varillas, sobre el bol donde tenemos las yemas con el resto de ingredientes.
- Cuando tengamos toda una masa homogénea y sin grumos, incorporamos las claras montadas. Removemos con cuidado y lo vertemos en un molde, previamente engrasado.
- Introducimos en el horno, previamente precalentado a 170º, 40 minutos.
- Sacamos el bizcocho de coco, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos por encima un poco de azúcar glas.
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Notas de la receta
Ya tenemos listo el bizcocho de coco, del que seguro darán buena cuenta en vuestra casa, esperamos que os guste
