La lasaña de carne es un clásico italiano: láminas de pasta alternadas con salsa boloñesa de carne, bechamel y queso, gratinadas al horno hasta dorar. Cremosa, sabrosa y perfecta para reuniones, es uno de los platos de pasta más queridos.
Te mostramos una receta de Lasaña de carne absolutamente deliciosa, muy fácil de cocinar y con el éxito asegurado entre tus invitados. Una receta tradicional italiana de las que gustan a todo el mundo.
Hace muchos años los canelones de carne era el plato de pasta preferido en mi casa. Pero con los cambios de hábitos, y la falta de tiempo, los canelones dieron paso a la Lasaña de carne.
Un plato con los mismos ingredientes pero con menos tiempo de elaboración que, aunque no lo parezca, eso de rellenar canelones lleva su tiempo.
Y si de ahorrar tiempo hablamos, no hay mejor «invento» en la cocina que la pasta precocinada. Con ella se reduce considerablemente el tiempo de elaboración, y con este tipo de pasta hemos preparado ya varios tipos de lasaña, a cual mejor: de cecina, de setas, de verduras, etc.
Aparte, si usamos (aunque sea de vez en cuando) productos ya precocinados, obtendremos una lasaña de carne en muy poco tiempo.
La lasaña (italiano: lasagna) es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno (Lasagna al forno). La lasaña de carne es un plato de origen griego/italiano.
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Lasaña de carne
Ingredientes
Elaboración
- Ponemos en remojo de agua caliente las placas de lasaña, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase.
- Echamos en una cazuela tres cucharadas de aceite de oliva.
- Salpimentamos la carne picada y aderezamos con media cucharadita de hierbas provenzales. Cuando tengamos el aceite caliente, sofreímos en la cazuela durante cinco minutos a fuego medio.
- Incorporamos la fritada de verduras y la mitad del tomate frito, removemos y dejamos hacer el conjunto durante cinco minutos más.
- Encendemos el horno para que se vaya precalentando a 180º.
- Cubrimos la base de una fuente de horno con el resto de tomate frito.
- Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente, las placas de lasaña.
- Colocamos cuatro placas sobre el tomate frito, cubrimos con una capa del sofrito de carne y verduras, la mitad aproximadamente. Colocamos otras cuatro placas y vertemos el resto del sofrito. Terminamos colocando las últimas placas de lasaña.
- Vertemos por encima la bechamel y esparcimos el queso rallado y unas cuantas hojas de romero.
- Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y gratinamos durante 10 minutos a 180º.
- Sacamos, servimos y degustamos nuestra Lasaña de carne. ¡Que aproveche!
Información nutricional
Claves para que salga perfecto
- La boloñesa gana con una cocción larga y lenta (mínimo 30-40 minutos) para que la carne quede jugosa.
- Haz la bechamel casera con mantequilla, harina y leche caliente, removiendo hasta que espese, con nuez moscada.
- Monta un mínimo de 4 capas y termina siempre con bechamel y queso para gratinar.
- Si usas pasta precocida no hace falta hervirla; asegúrate de que haya salsa suficiente para hidratarla.
Preguntas frecuentes
¿Hay que hervir las láminas de lasaña?
Depende: las precocidas no, si hay salsa suficiente; las secas normales conviene escaldarlas.
¿Cómo se hace la bechamel para lasaña?
Fundiendo mantequilla, añadiendo harina y luego leche caliente poco a poco, con sal y nuez moscada, hasta que espese.
¿Cuánto se hornea?
Unos 15-25 minutos a 180 ºC, más un golpe de grill para gratinar.
¿Se puede preparar el día antes?
Sí, montada sin hornear, o ya horneada y recalentada.
