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Cocineros y Chefs

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Chef y cocineros, toda la actualidad, premios, noticias, eventos y videos. Arguiñano, Arzak, Ferran Adria, Arola, Subijana, etc….

Artículo Al Azar
Oscar Velasco, el cocinero segoviano
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Oscar Velasco elegido»Chef del futuro»

El cocinero segoviano Oscar Velasco, ha sido distinguido por la Academia Internacional de Gastronomía con el premio “Chef l’avenir” (chef del futuro), con el que se subraya la trayectoria de este joven profesional que actualmente desarrolla su innovadora labor gastronómica en el restaurante Santceloni de Madrid.
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The Top 153 Wines of 2010
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Los vinos de Josep Roca en el iPhone

Josep Roca, uno de los mejores sumilleres de España y co-propietario junto con sus hermanos, Jordi y Joan Roca, del cuarto mejor restaurante del mundo El Celler de Can Roca, ha sacado "The Top 153 Wines of 2010" una aplicación de vinos para el iPhone, iPad y iPod Touch de Apple.
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Cartel de El Pollo el pez y el cangrejo real
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El pollo, el pez y el cangrejo real en Nueva York

"El pollo, el pez y el cangrejo real", viaja de la mano de Turismo Madrid a la 7ª Edición Anual del Festival de Cine Tribeca de Nueva York. La cinta es un documental satírico en el que se cuenta la aventura del cocinero español Jesús Almagro en su preparación para competir en el Campeonato del Mundo de Cocineros "Bocuse d'Or".
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"Cocina de Caza" con Abraham García
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«Cocina de Caza» con Abraham García

Será el próximo lunes 3 de enero de 2011 cuando el cocinero Abraham García se ponga en los fogones del nuevo programa de Canal Cocina, "Cocina de Caza". "Cocina de Caza" será el nuevo programa que el cocinero Abraham García presentará en Canal Cocina. En este espacio nos mostrará como elaborar 48 recetas cinegéticas, “sin pretensiones, de andar por casa, de fácil elaboración”, según el propio el chef Abraham García.
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Fabian Martin, el mejor pizzero del mundo
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Fabian Martin, el mejor pizzero del mundo

La idea inicial de Martín fue una pizza de Coca-Cola con burbujitas como "homenaje a Nueva York", pero no alcanzaba los 34 centímetros de diámetro exigidos por el reglamento del concurso, así que se inclinó por la sencilla fórmula de la margarita: salsa de tomate con cebolla, ajo y albahaca, mozzarella de búfala y un poco de queso parmesano.
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Alberto Herráiz, una estrella de la Guía Michelin Francia
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Alberto Herráiz, una estrella de la Guía Michelin Francia

El Fogón, verdadera embajada de la gastronomía española en París, situado en frente de Notre Dame, al lado del río Sena en el muelle "des Grand-Augustins", ha conseguido su primera estrella gracias al buen hacer de su cocinero jefe, a las tapas, al mejor jamón ibérico, embutidos (todos ellos con Denominación de Origen), arroces o gazpachos. Unos platos que han sido consagrados, desde hace tiempo, por los críticos gastronómicos franceses.
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Andoni Luis Adúriz, del Restaurante Mugaritz
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Andoni Luis Adúriz, Premio Candido

El jurado del premio, convocado por la Fundación Cándido, ha destacado que la concesión del galardón a Adúriz, nacido en San Sebastián en 1971, se ha realizado en base a su trayectoria profesional, “una de las más brillantes entre los jóvenes cocineros que en esta década han situado a la cocina española en lugares de privilegio en el panorama internacional”.
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Paco Roncero
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Paco Roncero tiene nuevo proyecto en Madrid

Paco Roncero, considerado en España, como el alumno más aventajado de Ferrán Adriá, presentó el jueves pasado en la Fundación Gabarrón de la Gran Manzana, para ese grupo de empresarios estadounidenses y españoles, unos pinchos, tapas o aperitivos muy creativos y divertidos, con técnicas como la esferificación o el nitrógeno líquido.
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Cartel de la campaña "Tengo sangre de sibarita"
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Tengo sangre de Sibarita

"Tengo sangre de Sibarita". Una insólita la iniciativa del Banco de Sangre y Tejidos de Cataluña (BTS) que premia los donantes que se acerquen hasta los centros fijos de donación del Hospital de Sant Pau, del Hospital Clínic y del Hospital Vall d'Hebron de Barcelona, con unos menús degustación elaborados por los cocineros Fermí Puig, Ada Parellada y el pizzero Fabián Martín.
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Albert Ortiz, ganador de la cuarta semifinal del Concurso Cocinero del Año
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Albert Ortiz, ganador de la cuarta semifinal del Concurso Cocinero del Año

La Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona acogió en la mañana del día de ayer la IV Semifinal del Concurso Cocinero del Año. Una semifinal a la cual se presentaron cocineros procedentes de Aragón, Baleares y Cataluña, y de ellos sólo ocho profesionales fueron los encargados de presentar sus menús (compuestos por entrante, plato principal y postre, cuyo precio no debía superar los 16 euros en materia prima).
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